La celebración de Semana Santa en Chile combina tradición religiosa con costumbres arraigadas en la mesa, donde el pescado se convierte en el principal protagonista. Sin embargo, este año el costo de preparar una cena típica puede variar significativamente, alcanzando incluso los $54 mil, en un contexto marcado por el alza de los combustibles y su impacto en los precios de los alimentos.
En este escenario, el Gobierno, a través de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), dio a conocer un análisis sobre los valores de los productos más demandados para estas fechas, junto con distintas alternativas de menú que permiten dimensionar cuánto deben gastar las familias.
Tres opciones de menú con diferencias relevantes
El informe considera tres tipos de menús que, en esencia, comparten los mismos ingredientes, pero se diferencian en el pescado elegido: merluza común, reineta o salmón. A partir de esta variación se generan diferencias importantes en el costo final.
Las canastas incluyen productos habituales para este tipo de preparaciones, como choritos, almejas, arroz, aceite, papas, cebolla, lechuga, tomate, cilantro, ají, pimiento, limón y frutas de temporada como manzanas y peras. Esta base común permite comparar de forma clara cómo influye el tipo de pescado en el gasto total.
Los resultados muestran que el menú con salmón es el más caro en todos los casos. En ferias libres alcanza un promedio de $34.562, mientras que en supermercados llega a $49.070. En contraste, la opción más económica corresponde a la merluza común, con valores de $22.115 en ferias y $36.713 en supermercados. La reineta, en tanto, se ubica en un rango intermedio.
Más allá del tipo de pescado, el lugar de compra también incide de manera relevante. En general, las ferias libres presentan precios más bajos que los supermercados, lo que puede traducirse en diferencias importantes para el presupuesto familiar. Un ejemplo claro es la región del Biobío, donde comprar en ferias puede resultar hasta un 39,4% más barato que en el canal supermercadista.
El análisis también evidencia que los precios no son homogéneos a lo largo del país. Coquimbo registra los valores más altos para los menús con salmón y reineta, alcanzando los $54.740 y $46.366, respectivamente. En el otro extremo, Ñuble presenta los precios más bajos para las opciones con merluza común y reineta, con $19.861 y $22.561. En tanto, Los Lagos destaca por ofrecer el menú de salmón más económico, con un valor de $29.125.
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Dentro de los productos considerados, el limón aparece como uno de los más relevantes y con mayor variación. En ferias libres su precio promedio es de $1.672 por kilo, mientras que en supermercados alcanza los $2.086 por kilo. El valor más bajo se registra en Coquimbo, con $1.300 por kilo en ferias, y el más alto en Ñuble, con $2.249 por kilo en supermercados.
Estas diferencias reflejan cómo factores territoriales y de distribución inciden directamente en el costo final de la canasta.
Variaciones de precios y contexto económico
En comparación con el año anterior, los precios de los menús de Semana Santa muestran un comportamiento mixto. Las variaciones van desde una caída de -2,1% hasta un aumento de 12,7%, siendo esta última la mayor alza registrada en el menú de reineta en ferias libres. La opción de merluza común en el mismo canal también presentó un incremento, aunque más moderado, de 5,0%.
Estos cambios se dan en un contexto marcado por el alza de los combustibles, que ha impactado los costos de transporte y, en consecuencia, los precios de los alimentos. Este escenario obliga a las familias a planificar mejor sus compras y evaluar alternativas que les permitan mantener la tradición sin afectar en exceso su presupuesto.
Así, la cena de Semana Santa sigue siendo una práctica vigente, pero cada vez más condicionada por factores económicos. Con precios que pueden variar ampliamente según el tipo de pescado, el canal de compra y la región, la clave está en informarse y comparar para tomar decisiones más convenientes.
Fuente: Bíobio
