Índice delivery en Argentina: Suben los pedidos, cambian los hábitos de consumo
El delivery dejó de ser una solución ocasional para transformarse en una parte estable del consumo cotidiano en Argentina. Lo que comenzó como una alternativa cómoda para pedir comida hoy abarca supermercados, farmacias, kioscos y compras urgentes. Durante 2025, las principales plataformas del país registraron un fuerte crecimiento en la cantidad de órdenes, confirmando que el canal digital sigue ganando terreno incluso en un contexto económico exigente.
Uno de los datos más relevantes del último año fue el aumento interanual del volumen total de pedidos. Una de las plataformas líderes informó una suba del 22%, mientras que otra reportó un crecimiento del 30% en operaciones. Estas cifras muestran que, pese a la pérdida de poder adquisitivo y la necesidad de recortar gastos en muchos hogares, los consumidores siguen priorizando la practicidad, la rapidez y la posibilidad de resolver compras desde el celular.
El delivery ya no es solo comida rápida
Uno de los principales cambios del mercado es la diversificación de categorías. Si bien los restaurantes continúan siendo el motor del negocio, el crecimiento de compras en supermercados digitales se consolidó durante el último año. En ese segmento también se observaron incrementos superiores al 20%, impulsados por compras pequeñas y urgentes: bebidas, artículos de limpieza, snacks, productos frescos y medicamentos de venta libre.
Vea también: Una cadena comercial encabezó los pagos del turismo argentino en Punta de Arenas
Esto refleja una transformación clara del consumidor argentino. Ya no se utiliza la app solo para pedir una cena, sino también para ahorrar tiempo, evitar traslados o resolver necesidades inmediatas. En ciudades grandes, donde el tránsito y las distancias complican la rutina diaria, el delivery se convirtió en un aliado frecuente.
Por qué aumentan los precios en las apps
Detrás del valor final que paga el usuario existe una estructura de costos compleja. El precio publicado en la aplicación no solo incluye el producto, sino también comisiones comerciales, costos logísticos, promociones, impuestos y tarifas de envío variables según la demanda.
En muchos casos, los comercios trasladan parte de las comisiones al precio final. A eso se suma el costo operativo del reparto: combustible, mantenimiento de motos o bicicletas, seguros y disponibilidad de repartidores en horarios pico. Cuando la demanda crece de forma repentina —por lluvia, eventos deportivos o fines de semana— también pueden aplicarse cargos dinámicos.
Por eso, el ticket promedio del delivery suele ubicarse por encima del valor de compra presencial, especialmente cuando se trata de pedidos pequeños.
A simple vista, podría parecer contradictorio que el delivery avance en medio de una economía ajustada. Sin embargo, el fenómeno responde a varios factores. En primer lugar, muchos usuarios comparan promociones, descuentos bancarios y envíos bonificados, lo que permite reducir diferencias de precio respecto de la compra física.
En segundo lugar, el tiempo también se volvió un recurso valioso. Para miles de personas, pagar un poco más representa evitar filas, traslados o demoras. Esa ecuación explica por qué el canal mantiene dinamismo incluso cuando otros segmentos del consumo muestran debilidad.
De hecho, informes recientes señalan que mientras algunas ventas tradicionales retroceden, el comercio online continúa creciendo con fuerza, lo que incluye tanto marketplaces como plataformas de entrega inmediata.
Expansión fuera de Buenos Aires
Otro dato importante es la expansión territorial. Las plataformas continúan ampliando cobertura en ciudades medianas y zonas turísticas. En temporada alta, algunas localidades de la Costa Atlántica registraron saltos extraordinarios en pedidos, con variaciones superiores al 100% interanual. ()
Esto demuestra que el delivery ya no depende exclusivamente de los grandes centros urbanos. En destinos turísticos, por ejemplo, el servicio cubre una necesidad concreta: resolver comidas y compras rápidas en lugares con alta demanda estacional.
El aumento de pedidos también impacta sobre el trabajo en plataformas. En el último período se reportó un crecimiento significativo en la cantidad de repartidores activos. Sin embargo, distintos análisis señalan que el incremento de actividad no siempre se traduce automáticamente en mejores ingresos reales, ya que influyen costos operativos, cantidad de viajes y horas conectadas. ()
Además, para muchos trabajadores el reparto funciona como ingreso complementario. Esto refuerza la idea de que el ecosistema delivery se convirtió en una pieza relevante del mercado laboral informal y flexible en Argentina.
Qué piden más los argentinos
Las preferencias del consumidor muestran patrones bastante definidos. Entre los rubros más solicitados aparecen:
Hamburguesas y comida rápida
Pizza y empanadas
Sushi y cocina internacional
Helados y postres
Bebidas frías
Productos de supermercado
Farmacia y perfumería
Snacks y kiosco
El crecimiento de categorías no gastronómicas es una de las grandes tendencias del mercado. Las compras de último minuto son cada vez más frecuentes, especialmente durante la noche o los fines de semana.
Todo indica que el sector seguirá creciendo, aunque con nuevos desafíos. Las plataformas deberán equilibrar tres variables clave: precio final competitivo, rentabilidad para comercios y mejores condiciones operativas para repartidores.
También se espera mayor competencia por fidelizar usuarios mediante membresías, envíos gratuitos, descuentos personalizados y programas de puntos. En paralelo, los comercios buscarán reducir dependencia de terceros mediante canales propios de venta online.
Si la inflación se modera y mejora el ingreso disponible, el delivery podría consolidar un nuevo salto de demanda. Si la presión sobre el bolsillo continúa, el crecimiento dependerá más de promociones y eficiencia logística.
Vea también: Consumo en Argentina: Hogar, delivery y compras estratégicas ganan protagonismo
El delivery en Argentina dejó de ser una moda para convertirse en un hábito instalado. Aunque los precios suben y el consumo enfrenta restricciones, millones de usuarios siguen eligiendo pedir desde el celular por comodidad y rapidez. El fuerte aumento de órdenes confirma que la digitalización del consumo avanza, mientras cambia la forma en que los argentinos compran comida, productos esenciales y soluciones urgentes. El desafío para el sector será sostener ese crecimiento sin perder competitividad en precios.
Fuente: iProfesional
