Plaza Central 2026, la gastronomía que impulsa el tráfico, en un entorno donde los centros comerciales compiten por relevancia, permanencia y recurrencia, la gastronomía se ha consolidado como uno de los motores más poderosos de tráfico. Según publica Mall & Retail. Plaza Central Centro Comercial inició 2026 con una señal clara al mercado: fortalecer su clúster gastronómico como eje estratégico de posicionamiento y crecimiento.
El activo arrancó el año con la incorporación de seis nuevas marcas y un crecimiento cercano al 9% en el segmento de alimentos y bebidas, consolidando una oferta de 75 marcas gastronómicas distribuidas en más de 15.000 metros cuadrados. No se trata solo de sumar locales; se trata de profundizar una estrategia donde salir a comer se convierte en la principal razón de visita.
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Seis nuevas marcas para ampliar la experiencia
Las nuevas incorporaciones Asados al Barril, Montolivo, Casa Paella, Leños & Carbón, Braun y Poke reflejan una diversificación consciente del portafolio. Cada concepto aporta algo distinto al ecosistema:
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Propuestas de carnes y preparaciones al barril.
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Cocina española tradicional.
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Opciones saludables y personalizables.
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Parrillas reconocidas a nivel nacional.
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Postres y alternativas sin azúcar o sin gluten.
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Tendencias como bowls y comida fresca tipo poke.
Este abanico amplía la cobertura de ocasiones de consumo: almuerzos ejecutivos, comidas familiares, celebraciones especiales, encuentros informales y experiencias gastronómicas de mayor ticket.
La mezcla entre fast food, restaurantes a mantel y cafés especializados permite capturar distintos momentos del día y perfiles de visitante.
Dos zonas, dos experiencias diferenciadas
La estrategia gastronómica de Plaza Central no solo se basa en cantidad, sino en segmentación espacial y arquitectónica. El centro comercial organiza su oferta en dos grandes zonas:
Casual Plaza
Con precios promedio entre $25.000 y $40.000, concentra propuestas accesibles y de rotación rápida. Es el espacio ideal para visitas frecuentes, almuerzos de oficina y planes familiares sin alta planificación.
Central Gourmet
Ubicado en el cuarto nivel, ofrece servicio a la mesa y tickets promedio entre $40.000 y $70.000. Aquí la experiencia es más pausada, orientada a encuentros sociales, celebraciones o consumo aspiracional.
Esta diferenciación permite capturar tanto tráfico masivo como experiencias premium, ampliando el espectro de público objetivo.
Gastronomía: la nueva ancla comercial
Históricamente, las grandes superficies y tiendas por departamento funcionaban como anclas principales de tráfico en centros comerciales. Hoy, la gastronomía cumple ese rol con creciente protagonismo.
Salir a comer es una actividad social que no puede digitalizarse completamente. A diferencia de otras categorías afectadas por el comercio electrónico, la experiencia gastronómica sigue siendo eminentemente presencial.
En ese contexto, Plaza Central apuesta a que la comida no sea solo complemento de la compra, sino razón central de visita. Cuando el visitante llega por gastronomía, incrementa el tiempo de permanencia y activa compras complementarias en moda, entretenimiento y servicios.
La ecuación es clara: más restaurantes → mayor permanencia → más consumo transversal.
Renovación constante como estrategia competitiva
El fortalecimiento del portafolio no comenzó en 2026. Durante 2025 ya se habían incorporado conceptos que diversificaron la oferta. La llegada de nuevas marcas mantiene una lógica de renovación permanente.
En un mercado saturado, la novedad es un activo competitivo. Rotar marcas, introducir tendencias y actualizar propuestas evita la monotonía y estimula visitas repetidas.
La experiencia gastronómica debe evolucionar al ritmo del consumidor. Hoy se valoran opciones saludables, personalización de platos, propuestas internacionales y alternativas para restricciones alimentarias.
Un liderazgo medido en percepción
Más allá de la expansión física, los estudios de mercado respaldan el posicionamiento del centro comercial.
Metis Strategic Research
De acuerdo con investigaciones realizadas por Metis Strategic Research, con una muestra de más de 1.700 personas entre visitantes y residentes del área de influencia, Plaza Central lidera el Top of Mind en conocimiento espontáneo y frecuencia de visita en el centro y suroccidente de Bogotá.
El estudio abarcó un radio de cuatro kilómetros alrededor del activo, incluyendo localidades como Puente Aranda, Kennedy, Teusaquillo y Fontibón.
Este liderazgo no es casual. Es el resultado de una propuesta consistente que combina accesibilidad, variedad y experiencia.
NPS en ascenso: señal de satisfacción sólida
El Net Promoter Score (NPS) es uno de los indicadores más relevantes para medir satisfacción y lealtad. En noviembre de 2025, el NPS del centro comercial registró un incremento de cinco puntos, pasando de 81% en 2024 a 85% en 2025. Un segundo reporte lo ubicó incluso en 86%.
Un NPS por encima de 80% es un indicador robusto en la industria retail. Significa que la mayoría de los visitantes no solo están satisfechos, sino dispuestos a recomendar el lugar.
En gastronomía, la recomendación es particularmente poderosa. Las decisiones de dónde comer suelen estar influenciadas por opinión social y reputación.
Área de influencia estratégica
La ubicación de Plaza Central le permite atender un mercado amplio y diverso. El centro y suroccidente de Bogotá concentran alta densidad poblacional, actividad empresarial y flujo constante.
El clúster gastronómico se convierte en un punto de encuentro natural para:
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Residentes cercanos.
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Trabajadores de zonas industriales y empresariales.
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Familias de barrios aledaños.
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Estudiantes universitarios.
La accesibilidad y la variedad fortalecen su capacidad de capturar diferentes perfiles socioeconómicos.
Gastronomía y valorización del activo
Un portafolio sólido de alimentos y bebidas no solo aumenta tráfico; también protege la valorización inmobiliaria.
Los restaurantes generan contratos estables, atraen marcas reconocidas y elevan percepción de calidad. Además, diversifican riesgo frente a categorías más vulnerables al comercio electrónico.
En escenarios económicos retadores, la gastronomía tiende a mostrar mayor resiliencia relativa frente a otras líneas de retail.
Tendencias que respaldan la estrategia
A nivel global, los centros comerciales están migrando hacia modelos más experienciales. Entre las tendencias clave se encuentran:
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Integración de cocina internacional.
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Espacios abiertos y terrazas gastronómicas.
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Eventos culinarios y festivales temáticos.
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Integración digital para reservas y promociones.
Plaza Central se alinea con estas dinámicas al ampliar su clúster y fortalecer la segmentación por experiencia.
El reto 2026: consolidar liderazgo
El crecimiento del 9% en el segmento gastronómico es una base positiva, pero el desafío será sostener ritmo y diferenciarse frente a competidores.
Para consolidar su posicionamiento como referente gastronómico en Bogotá, el centro comercial deberá:
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Mantener renovación de conceptos.
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Garantizar estándares de servicio homogéneos.
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Fortalecer comunicación digital.
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Crear eventos culinarios propios.
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Integrar experiencias familiares y corporativas.
El liderazgo no es estático; se construye y se defiende constantemente.
Más que comida: experiencia integral
Salir a comer en Plaza Central no es solo consumir un plato; es vivir una experiencia integral que combina ambiente, arquitectura, servicio y variedad.
La coexistencia de opciones rápidas y restaurantes a mantel permite que distintos grupos convivan en un mismo espacio. Familias, parejas, ejecutivos y amigos encuentran alternativas ajustadas a su presupuesto y ocasión.
La gastronomía se convierte así en catalizador de comunidad.
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Plaza Central inicia 2026 consolidando una apuesta estratégica: convertir la gastronomía en su principal motor de tráfico y diferenciación. Con 75 marcas, más de 15.000 metros cuadrados dedicados al segmento y un crecimiento sostenido, el centro comercial refuerza su liderazgo en el centro y suroccidente de Bogotá.
Los estudios de percepción y el aumento del NPS confirman que la estrategia no solo genera tráfico, sino satisfacción y recomendación.
En un mercado donde la experiencia pesa más que la simple transacción, la comida se posiciona como la nueva ancla comercial. Plaza Central entendió que quien lidera en sabores, lidera en tráfico.
