El estudio permite identificar los hábitos de consumo de las diferentes variedades de la oferta, así como las marcas más solicitadas para cada categoría. Sin embargo, el aspecto más crucial del estudio es determinar el poder de marca de la oferta gastronómica de los 20 principales centros comerciales analizados en función de 5 criterios:
Vea: México, Brasil y Colombia, a la cabeza de los centros comerciales en Latinoamérica
1. Evaluación de los atributos más valorados de la oferta.
2. Preferencia de visita.
3. Tasa de asistencia o visita.
4. Conocimiento de marca espontánea y asistida.
5. Tasa de satisfacción.
6. Tasa de recomendación.
La calificación de cada criterio generará al final un ranking de valoración.
Los Hallazgos más importantes son los siguientes:
1) El 29% de la población van por los menos una vez al mes, preferencialmente en un 34,6% en compañía de su pareja y sus hijos.
2) El 25,7% de los visitantes prefieren comer hamburguesa, el 18,6% piden pollo, mientras que la comida mexicana participa con el 9,2%.
3) La oferta gastronómica mas recordada es la de Titan Plaza con un 21,8%, seguido por la de Plaza Central con el 19,3%, mientras que la Parque La Colina es la tercera con el 17,8%.
4) La zona de comidas preferida en encabezada por Plaza Central con el 21,8%. La segunda corresponde a Titan Plaza y la tercera le corresponde a Mallplaza NQS con el 19,5%.
6) El atributo mas valorado en la oferta gastronómica es en el 85,1% que tenga una relación beneficio / costo equilibrada.
7) El segundo atributo mas valorado en un 82,1% corresponde a que la oferta se complemente dentro del mall con parque infantiles, cines y actividades de entretenimiento.
8) En tercer lugar que permita tener opción de comida gourmet de platos nacionales e internacionales en un 81,3%.
10) A la pregunta: ¿Qué tan probable es que recomiende la oferta gastronómica preferida a un familiar o amigo del centro comercial ?, Plaza Central, Fontanar y Parque la Colina fueron evaluados con una calificación de 6,6 sobre 10 mientras que la media se situó en 4,5. Hay que recordar que este indicador evalúa a los promotores de la marca frente a los detractores y los clientes pasivos.
Para obtener información sobre el II Estudio de Satisfacción de la Oferta Gastronómica en Centros Comerciales 2023, escríbenos a [email protected]
Fuente: Mall & Retail.
