El declive de visitas en zonas de comida en centros comerciales, se muestra un análisis de este estudio
Mall & Retail ha presentado los resultados del II Estudio de Satisfacción de la Oferta Gastronómica en Centros Comerciales 2023, centrando su análisis en la percepción de los visitantes sobre la oferta gastronómica en los principales malls de Bogotá. En esta edición, nos enfocaremos en los aspectos relacionados con los hábitos de asistencia y consumo, revelando datos reveladores sobre la disminución de la frecuencia de visitas y las preferencias culinarias en la capital colombiana.
Frecuencia de Visitas en Declive: Un 9,8% Menos desde 2019
Los bogotanos han reducido en un 9,8% la frecuencia de sus visitas a los centros comerciales en comparación con el año 2019. La visita mensual lidera la disminución con un 29%, seguida por la visita quincenal con el 28,5%, y una vez a la semana con el 22,5%. Este declive en la frecuencia de visitas podría estar directamente relacionado con la actual situación económica del país, marcada por una desaceleración económica y una caída general en el comercio.
Leopoldo Vargas Brand, CEO de Mall & Retail, comenta sobre este fenómeno: «La situación económica actual, caracterizada por una desaceleración económica y una caída en el comercio en general, es plausible que esté afectando el consumo fuera del hogar, incluyendo la frecuencia de visitas a la oferta gastronómica en centros comerciales. En tiempos económicos difíciles, las personas tienden a ser más cautelosas con sus gastos y pueden reducir sus actividades de ocio, incluyendo comer fuera del hogar.»
La visita a restaurantes en compañía también ha experimentado cambios, con el 24,1% de los comensales indicando que prefieren ir con su pareja, el 22,1% con amigos y el 16,5% con sus hijos. Esto sugiere que, en medio de la disminución general de visitas, las salidas gastronómicas siguen siendo una elección popular para encuentros más íntimos y celebraciones especiales.
La Hamburguesa Reinando en las Preferencias Culinaras de Bogotá
Cuando se trata de preferencias culinarias, la hamburguesa continúa siendo la favorita indiscutible entre los bogotanos, con un impresionante 25,7% de preferencia. El pollo ocupa el segundo lugar con un 18,5%, seguido por la comida mexicana en el tercer puesto con el 9,2%. La omnipresencia y la versatilidad de la hamburguesa en la oferta gastronómica podrían explicar su liderazgo constante en las preferencias de los consumidores.
La popularidad de las hamburguesas en Colombia se atribuye a su sabor universal, su facilidad de preparación y consumo rápido, y la diversidad de opciones que ofrece. Desde hamburguesas clásicas hasta opciones gourmet con ingredientes innovadores, la hamburguesa se adapta a una amplia gama de gustos, convirtiéndola en una elección conveniente y deliciosa para muchos. Además, la influencia de la cultura estadounidense ha contribuido a que la hamburguesa se convierta en un símbolo global de comida rápida y casual.
En cuanto a las marcas preferidas, El Corral lidera con un 38,9%, seguido por McDonald’s con el 13,7%. Las preferencias de pollo están dominadas por KFC con el 42,8%, seguido de Frisby con el mismo porcentaje. Estos datos demuestran que las marcas icónicas tienen un impacto significativo en las elecciones gastronómicas de los bogotanos.
Desafíos y Oportunidades en el Mundo Gastronómico de los Centros Comerciales
En un momento en que las visitas a las zonas de comida de los centros comerciales han experimentado una caída del 9,4%, es imperativo que los actores de la industria comprendan los desafíos y las oportunidades que se presentan. Adaptarse a las cambiantes condiciones económicas, ofrecer opciones asequibles y mantener la calidad de la experiencia del cliente son clave para revitalizar el sector gastronómico en los centros comerciales.
Mall & Retail invita a explorar más a fondo estos datos y obtener información adicional sobre el II Estudio de Satisfacción de la Oferta Gastronómica en Centros Comerciales 2023 a través de [email protected]. La comprensión profunda de estos patrones puede guiar estrategias efectivas para restauradores y propietarios de centros comerciales en su búsqueda continua de brindar experiencias gastronómicas memorables y atractivas en Bogotá.
